含著金湯匙出生！軒尼詩家族後代不務正業 卻把「微醺」做成另一門生意

軒尼詩家族後代Kilian Hennessy（圖右）另闢香氛事業，最新「微醺特調系列」更將經典雞尾酒轉化為香氣。（截自官網）

〔記者邱巧貞／台北報導〕出身法國知名釀酒世家軒尼詩（Hennessy），身為第八代成員的Kilian Hennessy卻沒有接下家族事業，反而一頭栽進香水世界，只不過繞了一圈，他似乎還是離不開從小熟悉的「酒香」。

從小在法國干邑酒窖長大的Kilian Hennessy，把童年記憶中的橡木桶、酒精與木頭氣味一路帶進香水世界，不僅創立自己的高端香氛品牌KILIAN PARIS，更把烈酒變成品牌最鮮明的創作語言，如今，他又把這門「酒香生意」往前推一步，將3款經典雞尾酒做成了香水。

Kilian Hennessy出生於法國知名的軒尼詩釀酒家族，童年曾生活在法國西南部干邑地區，家族歷史悠久的酒窖與一排排橡木桶，就是他成長記憶的一部分。

干邑在橡木桶熟成過程中，部分酒液會自然揮發，這個現象被浪漫地稱為「天使分享（Angel's Share）」。對年幼的Kilian來說，酒窖裡瀰漫的糖、酒精與木頭氣味，當時或許只是日常，日後卻意外成為影響他香水創作的重要嗅覺記憶。他曾表示，自己經常覺得那些酒窖的味道，存在於幾乎所有作品之中。

然而，這名釀酒世家後代並沒有循著家族事業前進，他在大學期間以「氣味的語意」為研究主題，為了理解香氣的語言進一步接觸香水，從此一頭栽進香氛世界。之後，他接受調香相關訓練，也曾在多個精品及香氛品牌歷練，直到2007年決定以自己的名字創立「KILIAN PARIS」。

Kilian Hennessy將烈酒文化大量放進自己的香水創作，包括品牌經典「酩酒系列」，就是從珍稀佳釀汲取靈感，其中最具代表性的作品之一，就是2020年問世的「天使稅（Angels' Share）」，以干邑白蘭地為創作核心，連水晶玻璃瓶都刻意做出如威士忌酒杯般的切割線條，名字直接取自干邑熟成過程中的「天使分享」。而品牌專櫃則被打造成「Bar」，讓買香水就像走進酒吧點上一杯酒，這款帶著濃厚家族記憶的香水，後來成了KILIAN PARIS的代表作。

這回Kilian Hennessy索性把這間「酒吧」的酒單再擴大。今年全新推出的「微醺特調系列」不再只是從單一烈酒出發，而是把目光轉向雞尾酒，從調酒的配方層次到不同城市的飲酒氛圍，全部轉譯成香氣；3款新作分別把場景拉到巴黎、里約熱內盧與紐約，像是一場從午後一路喝到午夜的香氣派對。

第一杯是巴黎的「皇家序曲 Sparkling Royal」（75ml/5,100元），由調香師Calice Becker操刀，靈感來自法國經典雞尾酒皇家基爾，由摩洛哥薄荷、義大利檸檬揭開序幕，再加入野生黑醋栗、保加利亞玫瑰，最後以巴西烘烤零陵香豆與麝香收尾，把巴黎午後喝下第一杯氣泡酒的場景變成香水。

第二杯則來到了里約熱內盧，「醉入天堂 Piña Paraíso」（75ml/5,100元）取材自經典調酒鳳梨可樂達，調香師Mathieu Nardin以金黃鳳梨與蘭姆酒精萃搭配椰子、雞蛋花，再加入馬達加斯加波本香草及巴西零陵香豆，試圖重現熱帶海灘與夕陽下的度假氣息。

最後一杯則一路到紐約午夜。同樣由調香師Mathieu Nardin創作的「午夜續曲 Midnight Espresso」（75ml/5,100元），以咖啡馬丁尼為靈感，阿拉比卡咖啡與蘭姆酒精萃碰上黑巧克力、烘烤榛果，再以波本香草及暹羅安息香收尾，將場景拉進紐約爵士俱樂部的餐後小酌。

有趣的是，Kilian Hennessy近期受訪談到這個系列的誕生時透露，他的妻子非常喜歡雞尾酒，兩人每到一座新城市，她總會找出當地知名、具有創意的調酒師；他則會拍下酒單，研究其中的創作方式與材料，因為這些資訊某種程度上，已經很像一張「迷你香水配方」。

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