晨間空腹喝咖啡恐傷胃？ 皮質醇飆高迷思遭醫師破解

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晨間空腹喝咖啡是否傷胃、導致皮質醇升高，近期成為社群討論話題，示意圖。（圖取自freepik）

〔編譯陳成良／綜合報導〕早上起床先喝一杯咖啡，是不少人的日常習慣，但社群平台近期流傳空腹喝咖啡會讓壓力荷爾蒙「皮質醇」飆升，甚至破壞腸胃黏膜的說法，讓不少咖啡愛好者擔心。美國腸胃科醫師指出，目前研究並未顯示空腹喝咖啡會造成皮質醇、血糖或其他代謝方面的重大問題，多數健康成年人不必因此刻意戒掉晨間咖啡。

《福斯新聞數位網》（Fox News Digital）2日報導，維吉尼亞州GastroHealth腸胃科醫師卡普拉（Asma Khapra）表示，研究並未顯示空腹喝咖啡會對皮質醇、血糖或其他代謝功能造成重大影響。她認為，空腹喝咖啡通常不會引發嚴重問題，社群流傳的部分健康警告有過度渲染之嫌。

皮質醇是由腎上腺分泌的類固醇荷爾蒙，負責調節身體對壓力的反應。根據克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）的資料，人體皮質醇濃度通常在早晨較高，之後隨時間逐漸下降。因此，早晨皮質醇升高，不能直接認定是空腹喝咖啡造成。

不過，空腹喝咖啡仍可能讓部分人出現腸胃不適。咖啡因可能使食道與胃之間的括約肌放鬆，讓胃酸逆流至食道，引發胃灼熱。美國《Everyday Health》引述新澤西州腸胃科醫師溫恩（Douglas Weine）指出，一般咖啡及低咖啡因咖啡都會刺激胃酸與胃泌素分泌；部分人在沒有進食的情況下飲用，可能出現噁心、腹部灼熱感或便意。

咖啡因也會刺激中樞神經系統，使血壓及心率上升，部分人可能因此出現焦慮、心悸或睡眠問題。克里夫蘭醫學中心並指出，空腹時人體吸收咖啡因的速度較快，但每個人對咖啡因的敏感程度不同，不一定都會出現負面反應。

卡普拉表示，如果平時空腹喝咖啡沒有腸胃不適，多數健康成年人仍可照常飲用；但若喝完容易胃部不適，就應留意自身反應。她也指出，若咖啡加入大量奶油、牛奶、糖或其他添加物，就不屬於她所說的單純飲用咖啡情境。

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